虽然是正常上班的周日，但是周末以晚餐结束的仪式感还是要有的，走，一起去吃个旋转小火锅吧。点了一个菌汤锅底，调一个油碟，然后盯着上面的菜，一盘一盘的从眼前走过，拿

虽然是正常上班的周日，但是周末以晚餐结束的仪式感还是要有的，走，一起去吃个旋转小火锅吧。点了一个菌汤锅底，调一个油碟，然后盯着上面的菜，一盘一盘的从眼前走过，拿一串喜欢的放入锅中，眼睛又盯上了另一串，标准的吃着锅里的看着台面上的，这样的小火锅感觉挺爽的，清清淡淡的，吃了不上火，肠胃负担小。

旋转小火锅也是在这种情况下应运而生的，一人一锅，无需等待，实惠方便。相比较大火锅，四川火锅来说，旋转小火锅的优势特色还是很明显的。第一：旋转小火锅的投资没有大型火锅投资大第二：吃法上面也有了更好的吃法：旋转着吃第三：店面的面积也不需要太大第四：大众消费，不管是小孩，妇女，老人都可以吃。不像大型火锅消费高，针对的群体不同。

产品的创新代替形式创新目前大多数的火锅人或者加盟者都走在一条怪异的路上，就是忽略穿品本身创新，而追求形势创新，比如不管好吃不好吃，装修要独具一格，吆喝要响亮，所以五花八门各种题材乱入，引起视觉眼球上的猎奇，火了一阵就消停了，餐饮不是拍电影，也不是画画，他肯本就不只是视觉上的事情，而是味觉上的，所以说火锅的口味是很重要的，一定要注意它的味道。

700度左右。60平米的商铺不知道用途，餐饮行业一月用电大约700度左右，每天2223度左右，非食品行业用电少的多估计每天6到7度足够。店面用电量是设备的电机用电量、电磁炉用电量和其他电器用电量，在租赁回转小火锅店面的时候一定要注意确保用电量充足。

火锅菜品在台面上不停的旋转，不停的循环。旋转小火锅目前来说是以一个比较流行的一种方式，它是属于自助类型，然后那些菜品就是一个台面上不停的旋转，不停的循环，然后你是一个人一口锅，想吃什么自己拿，然后锅底那些也是根据自己的喜好来的，所以这就是属于一种比较自助的一种方式，比较卫生。火锅吃法：烫，在锅中烫熟。其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。

而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。