中医药膳配比：炖汤不需要员工配比药材，傻瓜操作！中医药膳：广东人俗称煲汤、炖汤。中医药膳要考虑"君臣佐使"的科学，还要考虑药膳的口感，我们使用药食同源的食材，按照

中医药膳配比：炖汤不需要员工配比药材，傻瓜操作！中医药膳：广东人俗称煲汤、炖汤。中医药膳要考虑"君臣佐使"的科学，还要考虑药膳的口感，我们使用药食同源的食材，按照不同的配方设计不同的汤料包，一包一盅，炖汤起来非常简单，非常适合餐饮，炖汤不需要员工配比药材，傻瓜操作，炖出的汤口感标准，又稳定，右居上汤：学习更多炖汤知识。

很多人对三餐的要求莫过于一荤一素一汤的完美搭配。在夏季，很多人对汤的选择往往是素汤，例如西红柿鸡蛋汤，酸菜粉丝汤等，起到补水解渴的作用。而在冬季，人们对汤的质量往往更高，喜欢喝一些荤菜，起到保暖、增强身体抵抗力的效果。那么在熬汤时放什么调料能够使汤最香呢?一、骨头汤里放什么调料会熬出很浓的香味主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋。

步骤：1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。2、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。3、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量。4、在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

实体店经营煲汤类食材需要办理经营许可证、卫生许可证、税务登记证。具体办理流程如下：1、先到工商局注册店名，然后，拿到工商局根据个体户核准字号名称，到指定的卫生机构办理健康证，再到食品药品监督局办理办理餐饮服务许可证，当地食品药品监督局要求严格的，那么要办理卫生许可证。2、然后带上餐饮服务许可证或者卫生许可证，再回工商局办理营业执照。

煲汤一般会放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等，可以去除油腻。再放一两样滋补养生食材，或药食两用中药材，如几枚红枣、蜜枣、桂圆干，滋补中药材有西洋参、黄芪、枸杞子、当归等，这样煲出来的汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，又有补益效果。菌、菇、干果、花类也是煲汤的优质材料，如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等，加些这类食材可以让汤味更鲜美。

地址要选好，搞宣传，东西的话要调查市场的需求。最好自己店里面有煲汤可以每天做一种汤，连续做一个月的不同的汤药，然后请人免费试喝，这样广告的效果很好，当然，你要自己先过了自己一关才行。另外要到网上去多找一些食谱，免费送给人，可自己编辑。网上这方面的食谱应该有很多的，天下美食网，酷8美食网，这些都有煲汤的食谱。特别是后者，煲汤的比较多。