大家发现没有，不管是食堂，快餐店，路边摊，还是餐厅，都很喜欢用到的一种蔬菜，就是莴笋。无非就是可以两用，莴笋叶子单独炒可以当作青菜，莴笋身子随便搭配点荤炒出来，

大家发现没有，不管是食堂，快餐店，路边摊，还是餐厅，都很喜欢用到的一种蔬菜，就是莴笋。无非就是可以两用，莴笋叶子单独炒可以当作青菜，莴笋身子随便搭配点荤炒出来，又可以当作一个菜，除此之外，还有萝卜也是，皮削下来凉拌一下就是一个菜，身子百搭，炒或炖出来又是一个菜，当然萝卜的叶子也是可以炒出来吃的，并且一年四季都有，较为神奇的就是茄子，生着卖的时候明明是蔬菜，红烧出来就是荤菜了，若炒出来是肉肉沫茄子还说的过去。

是荆芥吗别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

茎菜类蔬菜有大葱、洋葱、甘蓝、莴笋、马铃薯、茭白、山药等。1、大葱：叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白。葱白是主要食用部分。2、洋葱：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状。纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮。3、甘蓝：甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物。

是苤蓝。苤蓝又称土苤、茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科二年生草本植物，按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型，苤蓝早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50～60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80～100天，代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。