银鳕鱼，海鱼中的爱马仕！清蒸着吃很好吃！一说到银鳕鱼，大家肯定会以为是普通的鳕鱼，其实两种是不同区别的！1、价格差异在超市里，银鳕鱼的价格比鳕鱼贵很多。因为银鳕鱼

银鳕鱼，海鱼中的爱马仕！清蒸着吃很好吃！一说到银鳕鱼，大家肯定会以为是普通的鳕鱼，其实两种是不同区别的！1、价格差异在超市里，银鳕鱼的价格比鳕鱼贵很多。因为银鳕鱼的肉质更鲜美，脂肪分布均匀，所以鱼看起来很漂亮，口感细腻，味道层次丰富，比鳕鱼好吃多了，可以说，银鳕鱼就是我们口中常说的鳕鱼，在超市里，银鳕鱼和鳕鱼块鱼的价格差可能是8倍或者9倍，甚至10倍。

2、质地差异如果人们把一个鳕鱼和一个银鳕鱼放在面前，我相信很多人是不会认错的。鳕鱼和银鳕鱼其实差别很大，很容易识别。但由于这两种鱼的体型都比较大，很难有人正常买一整条鱼，拿回家后也很难自己把鱼弄死。所以很多超市卖的都是宰杀加工过的鳕鱼肉，切成块卖。这样就方便了买家回国后像其他肉一样清洗切块，没有那么多争斗。对于已经切块的鳕鱼和银鳕鱼来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色暗淡和其他鱼相比，鳕鱼肉软烂，鱼更像白。

【菜名】:清蒸鳕鱼【所需食材】：鳕鱼2块、香葱1根、姜一块、大蒜3瓣、泰椒适量、蚝油2勺、蒸鱼豉油3勺。【烹饪步骤】：1.首先我们需要把以上食材都准备好，准备两块鳕鱼、大蒜、泰椒、蚝油、蒸鱼豉油。2.接下来我们需要将鳕鱼先解冻，然后取出两块用清水清洗干净沥干水分，放入盘中后鳕鱼的两面都需要均匀的涂抹上食用盐来进行腌制，盖上保鲜膜大概腌制15分钟即可。

4.接下来需要处理葱、姜、蒜与辣椒，大葱需要切成段、大蒜切片、。辣椒与姜需要切丝。5.然后准备一个盘子，将腌制好的鳕鱼平铺到盘子中间，再把葱、姜、蒜放到鳕鱼上。6.准备一个蒸锅或者蒸箱，锅中水开后，我们把鳕鱼放到帘子上，盖上锅盖大火蒸上5分钟就熟了。7.鳕鱼蒸好后，我们把事先调制好的酱汁淋入到鱼上，再把葱段铺上，这样还没有完全好，还差最后一步。

您买的鱼估计是市面上称为水鳕鱼或者龙鳕鱼的鱼，经常被拿来冒充真正的鳕鱼。此种鱼学名叫异鳞蛇鲭（属鲈形目），俗称为油鱼，此鱼水分含量大肉质松散，而且油性大，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。

此外，鳕鱼在深海中生长，新鲜的鳕鱼需要冷冻保存，在烹饪前需要解冻，这也可能导致鱼肉变得松散。为了解决这个问题，可以在蒸鱼前将鳕鱼用盐腌制一段时间，这样可以使肉质变得紧实。此外，蒸鱼的时间应该控制好，避免过长，以保持鱼肉的鲜嫩和美味。最好将蒸鱼汁和鱼肉分开蒸，最后再浇上去，这样可以避免汁液与食材过早混合，影响鱼肉的口感。

Hello！我是宝宝爱吃的鳕鱼。清蒸鳕鱼做法很简单，是将鳕鱼解冻后，加入姜片和葱段，下锅清蒸而成，其实也非常适合宝妈经常食用，有食疗作用。鳕鱼营养丰富，蒸制后鱼肉容易处理，方便喂食宝宝，用料冰冻银鳕鱼葱姜，红椒油，蒸鱼酱油清蒸银鳕鱼的做法鱼解冻后放料酒，姜片，葱段，红椒水开后上锅蒸8到10分钟，将姜片和葱段扔掉，盘里的水倒掉姜切碎米葱切细丝（小葱更好，没有只好用大葱了）将葱丝姜米和红椒摆在鱼身上，淋上蒸鱼酱油锅里放油加热到油没有泡，将热油淋到鱼身上即可小贴士。