图片里的东西叫菱角，相信很多朋友对它都十分熟悉，小时候都吃过。其实菱角是一种外来入侵物种，在一些国家泛滥成灾，尤其是在印度等国，水域中随处可见菱角，对当地生态带

图片里的东西叫菱角，相信很多朋友对它都十分熟悉，小时候都吃过。其实菱角是一种外来入侵物种，在一些国家泛滥成灾，尤其是在印度等国，水域中随处可见菱角，对当地生态带来了严重的影响，但在我国，菱角不仅没有泛滥，很多省份和地区还要大量种植，想吃菱角的朋友还要专门去市场或者网店上购买，那么问题来了，为什么菱角在我国需要大量种植，而在印度却泛滥成灾呢。

菱角又名腰菱、水栗或者菱实等，是菱科菱属下的一种一年生草本水生植物的果实，它的味道软糯香甜，果肉含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素等。菱角可以直接煮来吃，也可以加工成菱角粉，菱角叶子还可以用来作青饲料和绿肥，因此菱角在我国是一种浑身是宝的经济作物。你可能不知道的是，我们平时吃菱角剥夺的外壳，其实不是菱角果实的壳，而是它的花萼。

1、邻角就是菱角，表皮颜色很多，常见的有黑色、青色、红色和紫色，菱角皮脆肉美，一般是剥皮以后直接生吃，或者蒸熟来吃，也有不少人将菱角用来熬粥食用。菱角的外形犹如牛头一样，多数为两个角，菱角果肉可食，嫩茎可以作为蔬菜食用。2、菱角味甘、凉、无毒，据近代药理实验报道得知，其具有一定的抗癌作用，对于食道癌、胃癌、子宫癌等多种癌症具有很好的功效。

菱角有很多种，一般有两个角的，还有四个角的，新鲜菱角一般青色或略微带点粉红，煮熟后才会显黑色。菱角有两个角、三个角甚至四个角的都有，两个角的较多。菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

1、平时煮菱角时应该准备新鲜的菱角，和适量食用盐，在主治以前要把菱角用清水洗干净，然后再放在淡盐水中浸泡半小时，泡好以后再用清水冲洗干净，去掉水分。2、把处理好的菱角放到锅中，加入足量的清水，然后再放入食用盐，用大火烧开以后再煮10到15分钟就能熟透，3、把煮熟以后的菱角从锅中捞起，放到冷水中降温，温度适宜以后取出，去掉外皮就能食用。