今晚做了一道蘑菇肉片汤，煮的小米粥，具体做法就不介绍了，今天分享挑选蘑菇的3个小技巧吧：——望、闻、触。1、首先要看蘑菇的成熟度，买蘑菇的时候不要买熟的太透的，这

今晚做了一道蘑菇肉片汤，煮的小米粥，具体做法就不介绍了，今天分享挑选蘑菇的3个小技巧吧：——望、闻、触。1、首先要看蘑菇的成熟度，买蘑菇的时候不要买熟的太透的，这样的蘑菇一般根部发黄发软，还会发黏2、要闻一闻蘑菇的气味，新鲜的蘑菇闻起来会有一种独特的清香味3、买蘑菇的时候，要用手触摸蘑菇，要选择蘑菇的菌盖表面光滑的，用手一拨能晃动，摸起来不太干也不太湿的蘑菇。

平菇煮不烂是由于你在煮的过程中没有主治到位，也不能煮的时间太长，也不能煮的时间过短，这样的话煮出来的平湖口感是最好的。平菜他水肿故内非常容易煮熟，特别一些平菇煮不烂的情况下，主要是在煮之前，一定要先加加入盐。有的平菇煮不烂，应该是还没有完成成熟，比较生一点的那一种，就很难煮的辣。其实平菇很容易熟，涮锅煮一两分钟就好了，不熟只是口感不好。

平菇有很好的医用价值的：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。常食平菇，不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。

平菇出菇袋表皮子实体多是管理不到位，注意以下管理方法。（1）发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后10天之内，室温要控制在15℃以下。播后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，此时每天都要多次检查培养料内的温度变化，注意将料温控制在30℃以下。若料温过高，应掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。

10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到2025℃。发现杂菌污染，可将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3%多菌灵揩擦，此期间将空气相对湿度保持在65%左右。在正常情况下，播种后，2030天菌丝就长满整个培养料，（2）出菇期的管理：菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面温差，促使子实体形成。