80年代才进入我国，市面上每天都买的到，清蒸是美味一绝。有很多人天生下来就喜欢吃一些重口味的食物，不只是食物，他们喝的饮料或者其他的东西，都要是有味道的，如果没有

80年代才进入我国，市面上每天都买的到，清蒸是美味一绝。有很多人天生下来就喜欢吃一些重口味的食物，不只是食物，他们喝的饮料或者其他的东西，都要是有味道的，如果没有味道，或者说味道很平淡，那是根本不能引起他们注意的，我曾经的一个同学就是无辣不欢的，一般它都不会吃一些清汤的东西，像清蒸鱼、清汤、青菜豆腐之类的食物，她根本是瞧不上的，每当我问她原因的时候，她的托词都是没有味道，这时候我就会赏她一个白眼，但是大部分人就是这样的，他们就是喜欢吃重口味的东西，而今天的主角鲈鱼他们大都是不爱吃的，因为鲈鱼最常见也最好吃的一种做法就是清蒸鲈鱼，这种做法他们听到名字就没有食欲了，怎么可能会开金口吃呢。

烤鱼和清蒸鱼还是清蒸鱼的营养价值比较高，因为清蒸鱼，没经过油煎，保持了鱼的营养价值，没受损失。清蒸鱼的营养价值，大部分都被保留了，而烤鱼营养价值被破坏了很多所以清蒸鱼的营养价值比烤鱼高。烤鱼和清蒸鱼，哪个营养价值更高？我觉得清蒸鱼营养价值更高，毕竟烤鱼是用油炸的，油炸的东西一般都不是非常健康，而清蒸鱼并不是用油炸的，而是又清真的，所以我觉得清蒸鱼更健康一些，吃起来更加美味健康。

清蒸的目的就是用最朴素的方法减少调料的使用，从而最大限度地保证鱼肉的鲜美。所以要清蒸的鱼首先要是新鲜的，除了深海鱼，例如深海吊带鱼、金枪鱼、三文鱼外，只有活鱼才最适合清蒸。鲤鱼鳜鱼，武昌鱼，黄花鱼。这些鱼都是非常适合清蒸的，而且口感也是非常不错的。应该就是鲈鱼吧，清蒸鲈鱼可以说是一道名菜，味道可以说是特别好的。清蒸鱼是非常的好吃的一道家常菜，一般桂鱼最适合清蒸。

当然是清炖，教你一招；买一条大黄鱼，肚里塞上生姜和葱，把冬笋，冬菇，火腿切成片，码上鱼身上，大火蒸15分钟就好。秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

清蒸鱼是最常见的一道菜，清蒸鱼一般味道较清淡，很好的保持了鱼的原汁原味，而且营养价值也很高。清蒸鱼最好选择，鲈鱼，多宝鱼，刀鱼，黄鳝或者是龙利鱼，因为这些鱼的鱼质比较嫩，所以清蒸出来的味道比较好们，其次在清蒸之前，先在鱼的身上切上几刀，然后抹匀盐，料酒，姜片，腌制10分钟之后摆在盘子上，放入蒸锅蒸15分钟，然后铺上葱丝，姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油，等待一会儿就可以吃了。