多多买菜里，24.9元两瓶的光明优倍牛奶不是每天都有。常买的还是美团里的蒙牛每日鲜语，不过用来制作酸奶，蒙牛现代牧场和新希望鲜选牛乳都很不错，用贵的牛奶和相对便宜的

多多买菜里，24.9元两瓶的光明优倍牛奶不是每天都有。常买的还是美团里的蒙牛每日鲜语，不过用来制作酸奶，蒙牛现代牧场和新希望鲜选牛乳都很不错，用贵的牛奶和相对便宜的鲜牛奶，甚至用常温奶，奶粉制作酸奶，口感有差别吗？我觉得不明显，至少我喝不出来，回顾历程，我应该算得上是位酸奶制作达人了。最早用日本里海酸奶发酵菌，菌粉常温发酵，很贵，且还得配专用的酸奶桶。

回忆起当年的浪费劲头，真是罪过。后来还是用咱们国产菌粉，配上酸奶机。有一年听别人说用奶粉做酸奶很好吃。于是又买了两罐奶粉。好吃吗？也不见得。但是麻烦是肯定的。先得把奶粉冲泡开，再等它凉。好不容易等两罐奶粉吃完，跟这种做法saybye。发现人真的有从众心理。所谓的乌合之众，我就是里面那一个。

用料全脂奶粉130克凉白开800克益生菌1袋（1克）用奶粉自制酸奶的做法准备好材料。用奶粉自制酸奶的做法步骤1我用的是小熊酸奶机，你也可以用带有酸奶功能的面包机，也可以用烤箱，发酵键40度8小时用奶粉自制酸奶的做法步骤2把酸奶盒用开水烫一下，消毒。保证无油，倒入800克凉白开，然后再倒入130克奶粉，搅拌均匀。再往牛奶里倒入1袋益生菌，搅拌均匀即可。

酸奶机：淘宝的，容量为250ml，一人刚刚好??奶粉版心得：买菌的时候客服说不要用奶粉，我不信邪，然后百度了看到有用奶粉做的就试了一下。①刚刚开始不成功，因为菌粉放太多了，1000ml搭配一克菌粉，我把一克全怼进去了(250ml杯子)，做出来的酸奶很酸而且很稀。②第二次放了一半(因为量不好控制分不了四分之一这么点)，剩下的菌粉用夹子夹住放好，出来效果还可以，比之前好。

问题一：自制酸奶用什么牛奶好讲求口感的话就选纯牛奶，要是想瘦身甚么的脱脂奶好点，脂肪低嘛。牌子的话，伊利本人认为味道是属于稍淡的，2光明就属于叫浓稠的了。问题二：酸奶用什么牛奶做最好理论上按斤打的那种纯牛奶最好，买回来加热消毒，晾凉了在做酸奶。不过只在我小时候见过卖的，现在我就是买超市里的纯牛奶（枕装），你要使用酸奶做引子的话，一定要买原味的酸奶，不能使乳酸菌饮料。

买一小盒就够了，以后再做你可以再买也可以用这次做得留一小杯。不过据说菌粉做引子最好，做出来的酸奶更细腻，不过我不知道到哪里去买。我一般都是设置10小时以上，做好再放冰箱里陈化2小时，这样凝固性更好。不过我一个同学说他姥姥用菌粉做得比我那个要稠很多。看来还是菌粉更好用。要加什么调味你自己就随便了。问题三：用酸奶机制作酸奶，选用什么样的牛奶比较好呢？

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。主料奶粉100克温开水400克酸奶菌粉1克白糖20克步骤1.不锈钢锅里放一点水煮干，主要是为了消毒，2.把锅子甩干水，放入1克的酸奶菌、100克的奶粉、400克温水、20克白糖，搅拌均匀至白糖溶化（酸奶菌也可用酸奶代替）3.把分装酸奶的容器先放微波炉高火10秒，取出后装入酸奶，并覆盖保鲜膜，再放到加水的烤盘里。