4月20日，江苏南京一位老板在自己家里开起了卤菜店，因为只有一层的瓦房，自己也是没有进行装修，就在开业当天，在门口摆了两个花篮，门口贴了卤菜两个字，放了鞭炮，很多网

4月20日，江苏南京一位老板在自己家里开起了卤菜店，因为只有一层的瓦房，自己也是没有进行装修，就在开业当天，在门口摆了两个花篮，门口贴了卤菜两个字，放了鞭炮，很多网友们看了图片，觉得如果不是店门口贴的卤菜二字都不会认为这是一家饮食店。确实，过于简单的装修真的太难吸引顾客，很多网友说估计这家卤菜店的老板手艺非常不错，才会如此的自信，更有网友搞笑地说，本来想进去上个厕所，没想到出来就买了一份卤菜。

卤菜店开在什么位置比较好？1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。

企业、居民区和市政的附近会给店铺带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。4.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。5.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。

学。开卤菜店，店铺要干净卫生，装修要简洁大方，产品的摆设突出自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名，等等。多在经营的过程中摸索，自然就会懂了。

因为目前人们已经不喜欢吃这种菜了，而且喜欢吃更健康的菜，这也是为了自己的身体着想。卤菜店因为现在很多火锅店，烤肉店的兴起，并且现在社会快节奏的生活，让很多卤菜店都很难生存下去，现在很多的卤菜店性价比没有火锅店等性价比高，这是有很多原因的，可能是味道、失败、宣传、销售人员的态度、地理位置等原因。有的卤菜店生意会越来越差原因，这是由于这些卤味店没有什么特色，口味太过单一，吸引不了顾客，所以生意越来越差。