说到过早，作为监利人的我还是相当有发言权的。一碗早堂面是监利人的不二之选，由猪大骨、鸡架、杂鱼熬制的高汤，有着牛奶般的乳白色，沥水后的碱水面，浸润在高汤里，堆上

说到过早，作为监利人的我还是相当有发言权的。一碗早堂面是监利人的不二之选，由猪大骨、鸡架、杂鱼熬制的高汤，有着牛奶般的乳白色，沥水后的碱水面，浸润在高汤里，堆上芽菜、肉末、牛肉、猪干、财鱼等"码子"，再撒上一撮油绿的葱花，面的麦香与汤的浓郁交织，无缝隙地侵袭食客的味蕾，一碗早堂面驱散了每一个早起的人残留的蒙昽睡意，也安抚了那颗留恋的心。

牛奶中含有蛋白质，蛋白质主要成分是氮，氮溶于水会和水分子发生反应，产生氢氧根，含有氢氧根的都是碱性。回答有很多但要有效解决就只有一个办法实验法让那几头奶牛和其他产酸性奶的奶牛养在一起食物，环境都要一样若几天后他们产奶还是碱性说明是基因或者体质问题；若几天后他们产奶和其他奶牛一样呈酸性，说明是食物与环境问题。这是因为牛奶中含有许多的蛋白质而蛋白质的化学本质是许多的氨基酸经过脱水以后而形成的，在一个蛋白质分子中含有至少一个的氨基团，而氨基团的化学PH是显示碱性的所以...........。

酸性所空腹喝牛奶会舒服营养学上般食品分成酸性食品和碱性食品两大类食品酸碱性与其本身PH值无关(味道酸食品定酸性食品)主要食品经过消化、吸收、代谢人体内变成酸性或碱性物质来界定产生酸性物质称酸性食品动物内脏、肌肉、植物种子(五谷类)产生碱性物质称碱性食品蔬菜瓜豆类茶类及乳品类等动物内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多人体内代谢产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等们人体内酸性物质来源;而大多数菜蔬水、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多体内代谢变成碱性物质还有关于常见酸碱食物说明:营养学上划分食物酸碱性标准根据食物口味而根据食物人体内分解终代谢产物酸碱性来划分凡体内分解终代谢产物酸性称酸性食物反之碱性食物。

酸奶是碱性食物,牛奶是酸性的,所以如果是食用,酸奶比牛奶更好,更容易吸收而且人多吃碱性事物有意健康,如,葡萄,橙子等,而用牛奶是酸性的对皮肤特别好,用来敷脸又美白又收缩毛孔。纯牛奶是弱酸性的，即ph值在57之间，前面几个人把酸和碱说反了，纠正一下如果牛奶中含有大量的离子，有可能会偏碱，因为弱酸盐偏碱性所谓酸奶，是添加了乳酸等成分而增加了牛奶的酸性。